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Cuisine de chef : la science des saveursBIODIVERSITE - AGRONOMIE - ENVIRONNEMENTAlimentation - AgronomieMissionEntre le laboratoire où cuisiniers, designers et scientifiques séappliquent à mettre au point les dernières trouvailles du chef, et la salle du restaurant où déheureux clients dégustent de véritables merveilles... Sabine séest mêlée à la brigade de Thierry Marx pour découvrir avec nous comment se pratique la cuisine des chefs.Destination du camionCette semaine, Céest pas sorcier séattaque à la science du goût. Sabine et Jamy sont partis à la rencontre de Thierry Marx et de son équipe.Nous découvrons avec eux comment ce grand chef, qui est capable de passer une anguille à léIRM pour en détecter les nerfs inopportuns, ou de séintéresser aux nanotechnologies pour améliorer ses recettes, a su mettre la science au service des saveurs. Du grand art !Dans le camion-laboratoire- Quand on mange, céest un véritable festival de saveurs ! Température, consistance, goûts et odeurs... comment toutes ces informations arrivent-elles jusqué?...
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Premier épisode de la saga du sabreur manchot.Fang Gang, fils du serviteur déué Fang Cheng, est élevé, à la mort de son père, par son maître Qi Ru-feng qui le considère comme son propre fils. Alors qu'il doit lui succéder, Fang Gang éveille la jalousie de la fille de son maître qui le proque en duel et lui tranche un bras par traîtrise. Fang Gang se réfugie chez une fermière, laissant de côté les arts martiaux jusqu'à ce qu'il apprenne que son maître est menacé.
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Coup de projecteur sur la lumièrePHYSIQUE ? CHIMIE - TECHNOLOGIESPhysique et chimieOn baigne dedans en permanence, on l'utilise tous les jours mais sait-on vraiment ce quéest la lumière ? Elle yage à 300 000 kilomètres par seconde et a des comportements étranges. Tantôt elle se propage comme une onde, tantôt comme un faisceau de particules. Nous allons percer les mystères de la lumière.L?équipe de C?EST PAS SORCIER se faufile dans les coulisses du spectacle de Jean-Michel JARRE à la Tour Eiffel au milieu des 500 techniciens qui préparent le grand show. Ils installent toute une batterie de projecteurs, des écrans géants, des lasers. Au total, lééclairage du spectacle va consommer 15 millions de watts, de quoi éclairer un immeuble de 3000 étages.Avec des ingénieurs de la lumière, nous allons jouer avec les rayons lumineux et les couleurs ; nous allons comprendre comment marche un projecteur, un laser et comment on éclaire un grand spectacle.
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Comment vaincre la faim dans le monde ?SANTE ET SPORTMédecineMissionEn 2010, 925 millions de personnes souffrent de la faim, principalement en Asie du Sud-Est, en Amérique du Sud et en Afrique subsaharienne. 80% de ces personnes sous-alimentées sont des ruraux, des petits fermiers, des ouvriers agricoles ou des pêcheurs.Et ces dernières années, des émeutes de la faim ont éclaté dans les villes frappées par la hausse des prix des denrées alimentaires.La lutte contre la faim dans le monde ne consiste pas simplement à distribuer dans l'urgence des rations alimentaires. Les organisations humanitaires mènent des programmes sur plusieurs années pour aider les populations les plus touchées à développer leur agriculture vivrière.Fred et Jamy suivent les équipes déAction contre la Faim au Zimbabwe. Dans ce pays touché par une grave crise économique deux millions de personnes ne mangent pas à leur faim et dépendent de l'aide alimentaire.Destination du camionFred se rend dans les zones rurales les plus pauvres et les plus arides, où le taux de malnutrition est très élev...
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Kidnappé ramené à New York, Boy se croit séparé à tout jamais de Tarzan et Jane. C'est sans compter sur l'acharnement de ses parents adoptifs qui nt faire le yage jusqu'à New York.
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L'histoires de deux adolescentes très différentes amoureuses l'une de l'autre.
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Comme une lettre à la PostePHYSIQUE ? CHIMIE - TECHNOLOGIESCommunicationFred et Jamy nous expliquent le fonctionnement de la Poste. Ils nous entraînent dans un périple qui ira de la boîte aux lettres au domicile du destinataire, en passant par le bureau de quartier et le centre de tri, avant de partager l'aventure de lééquipage déun avion de léAérospatiale...Jamy retrace léitinéraire déune lettre, nous explique comment séeffectue le tri par lecteur optique et comment le courrier est acheminé en fonction de sa destination. Il nous dira tout sur la tarification avant de nous apprendre ce que devient le courrier enyé à une adresse erronée.
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Comètes et astéroïdesTERRE ET UNIVERSEspace - AstronomieMissionDéoù viennent les étoiles filantes ? Céest quoi exactement, une météorite ? Et les astéroïdes, est-ce que ce sont les restes déune vieille planète qui a explosé ? Si jamais l'un de ces énormes cailloux croisaient la trajectoire de notre planète, quel scénario catastrophe pourrait-on imaginer ? Et les comètes, avec leur queue qui séétalent sur des dizaines de millions de kilomètres, déoù viennent-elle ?Fred, Jamy et Sabine nous expliquent tout sur léorigine des quelque 300 tonnes de pierres et de poussières célestes qui tombent chaque jour sur la Terre.Destination du camionSabine est partie à la chasse aux météorites. Nous découvrons avec elle le travail de fourmi quéexige la recherche de ces cailloux célestes qui renferment un peu de notre histoire. Parmi ces pierres si particulières qui ne ressemblent à aucun de nos cailloux terrestres, on trouve parfois de petits éclats de roches martiennes, ou bien des vestiges vieux de 4,5 milliards déannées, tout droit venus du fin fond de notre système s...
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Christianisme : Un dieu parmi les hommesHISTOIRE ? CULTURE - SOCIETEHistoire - ArchéologieMissionFred et Jamy partent en terre sainte pour découvrir le christianisme, la première religion dans le monde, avec plus de 2 milliards de fidèles.En Israël et dans les territoires palestiniens, Fred va suivre le parcours de Jésus de Nazareth, un juif que les historiens considèrent comme un personnage historique et qui va être à la base de cette nouvelle religion.Les évangiles, contenus dans l'ancien testament et écrits par les premiers Chrétiens à la fin du premier siècle de notre ère, relatent les épisodes de sa vie. Mais encore faut-il distinguer ce qui appartient à léhistoire et ce qui appartient au domaine de la foiéCéest à partir de ces récits que la doctrine chrétienne va séorganiser au cours des siècles suivants.Au céur du dogme chrétien, la trinité (le père, le fils et le saint-esprit) va séimposer après des discussions houleuses au sein des premières communautés chrétiennes. Rapidement, léEglise va également se structurer, tout en engendrant des divisions théologiques ou cu...
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Chimie verte : des végétaux pour remplacer le pétrolePHYSIQUE ? CHIMIE - TECHNOLOGIESPhysique et chimieMissionLe pétrole ne sert pas quéà faire avancer tous nos moyens de transport. Il est aussi à la base déinnombrables produits du quotidien, en particulier les matières plastiques et la plupart des huiles moteurs et lubrifiants.Or déici quelques décennies il néy aura plus de pétrole, céest désormais une certitude. Sabine et Jamy décident donc déaller à la rencontre des chimistes qui développent des équivalents de produits dérivés du pétrole, mais en utilisant des végétaux comme matière première.Enquête avec Sabine et JamyLéenquête commence dans la plus grande amidonnerie déEurope. A partir de maïs ou de blé, on extrait de l'amidon. Cette énorme molécule sert de base pour la fabrication de bioplastiques. Jamy nous rappelle alors comment sont fabriqués habituellement les différents plastiques à partir du pétrole.Puis Sabine nous emmène dans la glucoserie, le lieu où léon va découper l'amidon en plus petites molécules grâce à des enzymes. ...
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Chasseurs déépaves - ArchéologieHISTOIRE ? CULTURE - SOCIETEHistoire - ArchéologieFred et Jamy partent fouiller sous les mers dans un chantier déarchéologie sous-marine. Ils espèrent retrouver les traces de notre passé, reconstituer des civilisations disparues...Fred nous explique que l'archéologie sous-marine, ce néest pas si facile ! Dans sa promenade au fond de l'eau, il explore une épave du 1er siècle après J.-C., coulée avec sa cargaison déamphores à vin à l'entrée de la rade de Marseille, et un cargo coulé un jour de tempête, qui, lui aussi, a son histoire...Il nous fera découvrir le minutieux travail des archéologues sous-marins. En embarquant dans le sous-marin "Rémora 2000" de la Comex, capable de descendre à 600 mètres de profondeur, il découvrira l'avenir de l'archéologie sous-marine.
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Champagne !BIODIVERSITE - AGRONOMIE - ENVIRONNEMENTAlimentation - AgronomiePourquoi y a-t-il des bulles dans le champagne ? Comment obtient-on un vin blanc pétillant alors que l'essentiel du raisin utilisé est noir ? Et pourquoi mélange-t-on des dizaines de vins pour faire un bon champagne ? Tous les pieds du célèbre vignoble champenois sont américains et pourtant, ils produisent du raisin français ! Déoù vient cet étrange tour de passe-passe ?Fred, Jamy et Sabine répondent à toutes les questions fondamentales que us us posez sur notre vin pétillant national. Ils ont suivi la récolte et le pressurage des trois cépages - le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier - qui entrent dans la fabrication du célèbre breuvage champenois. Nous les retrouns ensuite dans une grande maison de Champagne.
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Carcassonne : une cité au temps des chevaliers !HISTOIRE ? CULTURE - SOCIETEHistoire - ArchéologieDestination du camionJoyau de l'architecture mondiale, classé en 1997 au patrimoine mondial par léUnesco, la cité de Carcassonne est la plus grande cité médiévale déEurope. Dressée au bord de léAude et cachée derrière deux lignes de remparts hérissées de tours, léimprenable citadelle occupe près de 10 hectares, lééquivalent de 10 terrains de football !Véritable décor de conte de fée, depuis sa restauration au 19ème siècle par le grand architecte Eugène Viollet-le-Duc, la cité est l'un des monuments les plus visités de France : chaque année, elle accueille près de 4 millions de visiteurs venus du monde entieréSa taille et son état de conservation exceptionnel font de cette sentinelle de pierre un terrain déexploration idéal pour lééquipe de Céest pas sorcier qui nous emmène la visiter de la cave au grenier. Avec eux, nous franchirons ses fossés, longerons ses 3 km de remparts, et grimperons en haut de ses tours vertigineuses, sans nous perdre dans son dédale de ruelles !
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Cacao et chocolatBIODIVERSITE - AGRONOMIE - ENVIRONNEMENTAlimentation - AgronomieMissionFred, Jamy et Sabine nous expliquent tout sur la fabrication du chocolat, depuis la récolte des graines de cacao jusquéà la confection des bonbons dont nous raffolons tous.Au moment où elles sont récoltées, les graines de cacao ne sentent pas du tout le chocolat et ont même un goût très amer. Elles devront subir un long processus de transformation et être mélangées à déautres ingrédients pour devenir cette pâte brune, onctueuse et sucrée que us connaissez bien.Depuis le Mexique et la Belgique, nos trois compères ont suivi toutes les étapes de cette métamorphose.Destination du camionSabine est au Mexique, dans la province de Tabasco, le berceau du cacao. Elle suit pour nous la culture du cacaoyer et les premières transformations que subissent les graines de cacao avant déêtre exportées. L?écabossage, la fermentation, le séchage du cacao ou encore les maladies qui menacent aujourdéhui la production néauront plus de secrets pour nous !Fred est en Belgique. Nous sui...
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Ça gazPHYSIQUE ? CHIMIE - TECHNOLOGIESÉnergieMissionFred et Jamy nous entraînent à Lacq dans les Pyrénées Atlantiques où léon trouve le plus grand gisement français de gaz en exploitation.Destination du camionFred nous guide dans une usine où léon extrait du gaz brut localisé à 3500 mètres de profondeur. Accompagné déun géologue, il nous explique comment prospecter les poches de gaz et détecter la présence déhydrocarbures.Il continue son périple dans une usine de mise en bouteille du butane et du propane (G.P.L : gaz de pétrole liquéfié) ; puis dans un gazoduc dont nous découvrons le fonctionnement.Fred part pour Montoir de Bretagne visiter un méthanier qui transporte le gaz sous forme liquide refroidi à -163 °. De retour en ville, il part à la chasse aux fuites de gaz avec un véhicule renifleur.Dans le camion laboratoire- Quéest ce que le gaz ?- Comment le gaz se forme-t-il dans le sous-sol ?- Comment faire remonter le gaz naturel dans un réserir ?- Comment garder le gaz liquide en bouteille ?- Pourquoi le gaz cause des explosions ?
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Céest le printemps !BIODIVERSITE - AGRONOMIE - ENVIRONNEMENTEcologie - ClimatMissionLe printemps, céest la saison du renouveau. Après de longs mois de repos, la nature reprend vie. Céest le soleil qui va donner le signal de la sortie de léhiver. Les perce-neiges sortent de terre, les premiers bourgeons apparaissent, les insectes reprennent vie... et les hirondelles annoncent la saison nouvelle.Fred et Jamy nous expliquent les petits miracles de cette saison foisonnante quéest le printemps.Destination du camionEntre forêts, vergers et potagers, Fred nous entraîne dans une jolie promenade printanière pour découvrir avec nous les bouleversements qui se succèdent dans la nature.Dans le camion laboratoire- Quel ballet la Terre et le Soleil dansent-ils pour faire alterner les saisons ?- Les jours rallongent, la température se réchauffe... Que se passe-t-il exactement ?- Quand arrive léhiver, la végétation entre en dormance. Comment les plantes reçoivent-elles le signal quéelles peuvent arrêter de dormir ? Comment reprennent-elles...
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